مرقوق بالدجاج طبق لذيذ وسهل وهذه الوصفة بالتاكيد مقتبسة من المطابخ العالمية لكن مرقوق بالدجاج اكتسبت نكهة سعودية وخليجية مع ادخال مجموعة من التوابل والنكهات التي تمنحها هذا الطعم .
طريقة عمل مرقوق بالدجاج اللذيذ و السهل
مدة التحضير والطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
* الحشوة:
كيلو ونصف دجاج قطع
٢ بصلة مقطعة شرائح طولية
٥ فصوص ثوم مهروسة ناعم
٢ مكعب ماجي
٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي
٣ ملاعق كبيرة معجون الصلصة
ملعقة صغيرة قرفة
٥ حبات هيل
٥ حبات قرنفل
٢ ورق غار
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة كمون
ماء ساخن
١/٢ كيلو كوسا مقطع وسط
١/٢ كيلو جزر مقطع وسط
* مقادير العجينة:
٣ كؤوس دقيق
ماء حسب الحاجة للعجن
ملعقة صغيرة ملح
بضع ملاهق من الزيت
طريقة التحضير
1- في وعاء على النار نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل.
2- نضيف الثوم ونقلب حتى يدبلوا .
3- نضيف جميع البهارات ونقلب لمدة دقيقة.
4- نضيف الدجاج ونقلب لعدة دقايق .
5- ثم نضيف الكوسا والجزر ونقلب لعدة دقايق حتى يدبلو و بعدها نضيف معجون البندورة ونقلب.
6- نضيف الماء الساخن بحيث يملأ ٣/٤ الوعاء.
7- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج لمدة ساعة.
8- في هذه الأثناء نقوم بوضع الدقيق مع الملح بعد نخله في وعاء ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
9- اثناء العجن نضع قليل من الزيت في راحة اليد حتى لا تلتصق.
10- تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح.
11- تفسم العجينة الى عدة اقسام وتفرد بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق ونصنع منها اقراص متوسطة الحجم .
12- ثم نضيف العجين بالتدريج الى خليط الدجاج .
13- ونقلب بالرفق حتى لاتلتصق العجين ببعضها.
14- تترك على النار مدة ١٥ دقيقة قم ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
