سمك السردين المقلى مع الجبن البارميزان

تعرب على طريقة تحضير طبق سمك السردين المقلى مع الجبن البارميزان

المكونات:-

12 x عدد سمك (سردين مفتوح)

2 x عدد فص ثوم مهروس (للصوص)

2 x معلقة كبيرة كاتشب (للصوص)

2 x عدد بيضة (طازجة)

2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفرومة ناعم)

2 x معلقة كبيرة ريحان

1 ½ x كوب طحين خبز

1 x عدد طماطم (مقطعة للصوص)

1 x عدد بصلة (للصوص)

1 x معلقة صغيرة سكر (للصوص)

½ x كوب زيت زيتون (للقلى)

½ x كوب زيتون اسود (مخلى ومقطع للصوص)

½ x كوب جبنة بارميزان

½ x كوب مرق الدجاج (للصوص)

الطريقة:-

فى وعاء عميق نضع حطين الخبز والجبن والبقدونس.

ثم فى إناء عميق نضع البيض ويتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.

ثم يغمس السردين فى البيض ثمطحين الخبز

يرص السردين فى طبق على طبقة واحدة ونضعة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.

ثم نضيف المرق والكاتشب والطماطم المقطعة والسكر ويترك حتى يغلى الخليط ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص.

ثم نضيف الزيتون والريحان ونقلب.

ثم فى زيت زيتون ساخن غزير نقلى السمك حتى يأخذ لون ذهبى شهى يقدم مع صوص الطماطم والزيتون.