الكبدة الإسكندراني

 اليك افضل طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

المقادير:

½ كيلو كبدة بقري

 قرن فلفل أحمر حار

 قرن فلفل أخضر

½ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة

 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

2 ملعقة صغيرة كمون ناعم

رشة إكليل الجبل

¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون

طماطم مقطعة مكعبات

 ليمونة

6 فصوص توم مهروسة

3 ملاعق خل

1- في وعاء عميق نغسل الكبدة جيدا ونتخلص من الزوائد الغير مرغوب بها

2- نقطع الكبدة إلى شرائح صغيرة

3- في وعاء صغير نضع الفلفل والملح و الكزبرة الناعمة والكمون الناعم وإكليل الجبل وعصير الليمون والثوم المهروس والخل نخلطهم جيدا

4- نرش خليط البهارات فوق شرائح الكبدة ونحركهم جيدا ونتركهم نصف ساعة تقريبا

5- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قليل من الزيت ونضيف الكبدة مع التحريك المستمر

6- نقطع قرون الفلفل الاحمر والأخضر الى شرائح ونضعهم فوق الكبدة

7- نضيف مكعبات البندورة ونضع الشطة ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة

8- تترك الكبدة على نار هادئة غلى أن تنضج

9- نضع الكبدة في وعاء التقديم ونزينه ونقدمه ساخنا