كباب هندي

من الأطباق الرئيسية الشهية في مطبخنا الشرقي هو الكباب، الذي يمكن تحضيره في الفرن أو على الفحم، واليوم نكتشف مع وصفات أنوثة طريقة تحضير كباب هندي.

المقادير:
كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
3 بصلات مفرومة
3 حبات من الفليفلة الخضراء
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
4 أكواب من الماء

طريقة التحضير:
البداية تكون من خلال مزج اللحم المفروم مع البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون بطريقة جيدة.
إصنعي من اللحم أصابع متوسطة الحجم ومتساوية، ثم اصفيها في صينية مستديرة الشكل.
في هذا الوقت، قطّعي الفليفلة والبصل إلى شرائح، وصفيها إلى جانب أصابع الكباب في الفرن.
ضعي معجون البندورة مع الكباب، واغمريها بالماء وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
أتركيها حتى تنضج وتشتدّ الصلصة معها، ثم أخرجيها وقدّميها مع الأرز الأبيض على المائدة وهي لا تزال ساخنة.