خطوات تحضير صينية خضار بالبشاميل

الخضار ضرورية للجسم للحصول على الفيتامينات والألياف والبروتينات التي يحتاجها يومياً، لذا تدخل في صلب تحضير العديد من الأطباق. في هذه الوصفة يمكنك الإطلاع على أبرز خطوات تحضير صينية خضار بالبشاميل.

المقادير:
7 حبات من الباذنجان
حبتان من البطاطا المقطعة
جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح
حبتان من الكوسا المقطعتان
بصلة واحدة مفرومة
حصان من الثوم
حبة من الفلفل الأخضر
حبة من الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
فنجان من الزيت النباتي

المقادير لصلصة البشاميل
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الطحين
كوب ونصف من الحليب السائل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا
نصف كوب من جبنة البارميزان
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
في البداية، قومي بتقطيع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم قومي بقليها على نار خفيفة إلى أن تذبل وتصبح طرية وليّنة.
أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتابعي التقليب على نار خفيفة، إلى أن تتجانس المكونات.
ضعيها في صينية بيركس جانباً، وأتركيها إلى حين استعمالها.
في هذه الأثناء حضّري صلصة البشاميل، حيث تمزجين أولاً الزبدة مع الزيت والطحين وتقلّبينه على النار الهادئة إلى أن يتحمص.
ثم أضيفي الحليب والفانيليا وتابعي التقليب على نار خفيفة إلى أن يشتد المزيج.
بعدها ضعي الجبنة بنوعيها، ثم الملح والفلفل الأسود وتابعي التقليب، إلى أن تحصلي على الصلصة التي تريدين.
صبي الصلصة فوق الخضار في صينية البيركس، وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، واتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
بعدها أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة على المائدة.