الفتة هي من المقبلات التي غالباً ما تقدّم في الصباح الباكر كنوع من الفطور، إلا أنه يمكن تقديمها أيضاً قبل وجبة الغداء. إليك اليوم طريقة تحضير فتة حمص باللحمة.
المقادير:
كوبان من الحمص المسلوق
ربع كوب من الطحينة
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من الماء
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة
حصان من الثوم المهروسان
رغيفا خبز مقطعان إلى مربعات صغيرة
ربع كوب من الصنوبر المقليّ
طريقة التحضير:
في البداية، وبعد سلق الحمص جيداً، قومي بتصفيته من الماء واخلطيه في الخلاط الكهربائي مع الطحينة والكمون والملح والفلفل والثوم والماء وزيت الزيتون.
في هذه الأثناء، قلي البصل على نار خفيفة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم مع الملح والفلفل والكمون وتابعي التقليب.
بعدها، إقلي الخبز المقطع بواسطة القليل من الزيت على نار هادئة، ثم ضعيه في وعاء شفاف.
صبّي فوقه خليط الحمص المطحون، وفوقه اللحم المقلي وزيّنيه بالصنوبر، وقدّميه ساخناً على المائدة.
إليك هذه الوصفة لتحضير طاجن ريش اللحم الضأن!
