وصفة المجدرة بالبرغل

المجدرة من الأطباق الرئيسية الشهية في المطبخ الشرقي، وغالباً ما يتم تحضيرها بالعدس، فهل سبق أن جبت تحضيرها بالبرغل؟ إليك وصفة المجدرة بالبرغل.

المقادير:
كوب من العدس الأسمر
4 أكواب من البرغل الخشن
ليتران من الماء
كوبان من مرق الدجاج
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
البداية تكون من خلال تنظيف العدس تماماً من الشوائب، ومن ثم نسلقه على نار قوية إلى أن ينضج، ثم نصفيه من الماء جيداً.
في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت واقلي البصل إلى أن يذبل ويتحول لونه الى البني.
بعدها، نظّفي البرغل جيداً، وانقعيه قليلاً، ثم صفيه وضعي في المقلاة غينها التي قليت بها البصل، واتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج.
ثم ضعي فوقه مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
بعدها، ضعي العدس فوقه وقلبي جيداً إلى ان تمتزج المقادير ببعضها، ثم اتركيه على النار حتى يتشرب الماء بالكامل وتحصلي على المجدرة بالبرغل.
بعد الإنتهاء، صبي المجدرة في طبق التقديم، وزينيها بالبصل الموشّح وقدّميها ساخنة على المائدة.