من المأكولات الرئيسية التي يمكنك تحضيرها في المنزل كوجبة غداء لأفراد أسرتك هي يخنة بطاطس اللحم، التي تعدّ من الأطباق المغذية والمفيدة صحياً.
المقادير:
5 حبات من البطاطس كبيرة الحجم
4 ملاعق كبيرة من السمنة
كيلوغرام واحد من اللحم المقطع
بصلة واحدة مقطعة الى شرائح
6 حصوص من الثوم المفرومة
5 حبات من الهيل
عودان من القرفة
3 أوراق غار
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير:
في البداية، اغسلي البطاطس جيداً بعد تقشيرها وقومي بتقطيعها الى مكعبات متساوية الحجم.
في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت، ثم اقلي البطاطس الى ان يتحوّل لونها الى الذهبي.
في قدر مختلف، ضعي القليل من السمنة على نار متوسطة، ومعه اللحم واقليه الى ان ينضج.
ثم اضيفي اليه البصل مع الثوم والهيل والقرفة والملح والفلفل الاسود وقلّبيها الى أن تتجانس في ما بينها.
ضعي بعدها كمية من الماء فوق اللحم بطريقة تغمره بالكامل، واتركيه على النار الى أن ينضج جيداً.
من ثم قومي بتصفيته وإعادته من جديد الى النار، وضعي معه معجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
حينها ضعي البطاطس واتركيها لمدة 20 دقيقة على النار، ثم اضيفي اليها عصير الليمون ولتمري في تحريكها.
في مقلاة مختلفة، ضعي الزيت مع الثوم والكزبرة بنوعيها وحرّكيها حتى تذبل وتتجانس، ثم ضعيها فوق اليخنة على النار.
اتركيها لمدة 10 دقائق اضافية ثم ارفعيها عن النار وقدّميها ساخنة على المائدة.
