طريقة تحضير مقبلات باذنجان مقلي

مقبلات عديدة يمكنك تحضيرها بواسطة الباذنجان، خصوصاً إن كان مقلياً. وفي هذه الوصفة، يمكنك الإطلاع على طريقة تحضير مقبلات باذنجان مقلي.

المقادير:
3 حبات متوسطة من الباذنجان
3 حبات من الطماطم مفرومة
بصلة كبيرة واحدة مفرومة
نصف كوب من البقدونس المفروم
نصف كوب من النعناع المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزيت للقلي
ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:
في البداية، إغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطّعيه إلى شرائح مستديرة متساوية في الحجم.
أفرمي الطماطم والبصل والنعناع، واخلطيها في وعاء واحد.
أضيفي إليها عصير الليمون مع الفلفل الاسود والملح، ثم تبّلي الباذنجان بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
ضعي الزيت على النار، وإقلي الباذنجان إلى أن ينضج ويصبح طرياً ولونه بنيّ.
رشّي فوقه القليل من مزيج الخضار وعصير الليمون، واتركيه حتى يتشرّب العصير، ثم قدّميه على المائدة.