أصناف متنوعة من السلطات يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وشهية، وغالباً ما تقدّم على المائدة قبل الوجبة الاساسية أو غلى جانبها. واليوم نتعلم من خلال هذه كيفية تحضير سلطة برغل صحية.
المقادير:
كوب ونصف من البرغل المغسول
نصف باقة من البقدونس المفروم
حبة من الفليفلة الصفراء المفروم
حصان من الثوم
بصلة واحدة مقطعة الى شرائح
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
نصف باقة من النعناع الأخضر المفرومة
ربع باقة من الكزبرة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الكمّون
مكعب من مرق الدجاج
طريقة التحضير:
في البداية، اقلي البصل والثوم على نار خفيفة مع القليل من الزيت حتى تذبل تماماً.
في وعاء مختلف، إمزجي كلاً من البرغل مع معجون الطماطم وحرّكيهما جيداً، ثم اضيفيهما الى البصل والثوم على النار وحرّكي.
أضيفي بعدها الماء والبابريكا والفلفل الاسود والملح والكمون والقرفة ومرقة الدجاج وقلّبي جيداً على لنار المتوسطة.
اتركي المزيج على النار حتى ينضج البرغل تماماً، بعدها ارفعيه واتركيه جانباً حتى يبرد.
من ثم إمزجي الفليفلة الصفراء مع البقدونس والكزبرة والنعناع، أضيفي اليه خليط البرغل، وقلبيها جداً، ثم صبيها في طبق التقديم وقدّميها.
