هل سبق لك أن سمعت بالقراقيش بالعجوة؟ أترغبين بتعلّم كيفية تحضير هذا الصنف من الحلوى المشهورة في مطبخنا الشرقي؟ اليك الوصفة.
المقادير:
كيلوغرام من الطحين
ملعقتان صغيرتان من الخميرة
ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
3 أكواب من السمنة
3 أكواب من الزيت النباتي
كوب من السمسم
ملعقة صغيرة من المحلب
ملعقة صغيرة من اليانسون
كوب من الماء الدافئ
ملعقتان صغيرتان من السكر
المقادير للحشوة
نصف كيلوغرام من العجوة المطحونة
نصف كوب من السمنة
ملعقتان صغيرتان من السمسم
ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
في البداية، إمزجي في وعاء ضيق كلاً من الملح والبايكينغ باودر واليانسون والمحلب والطحين وقلّبي جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
ثم أضيفي السمسم في وسط المكوّنات السابقة، وصبّي فوقها السمنة المذوّبة على النار، مع الزيت الساخن وقلّبي جيداً الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
في هذه الأثناء، ذوّبي الخميرة والسكر في فنجان من الماء الساخن، ثم اضيفيهما الى المزيج السابق وتابعي العجن مع إضافة الماء رويداً رويداً.
بعد الانتهاء، اتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً في مكان دافئ.
حضّري في هذا الوقت الحشوة، من خلال مزج كلٍّ من العجوة مع السمسم والسمنة وقرفة إلى أن تتجانس في ما بينها.
بعدها، أحضري العجينة وقسّميها الى اقسام متساوية، ثم افردي كل قسم على مكان مسطح بشكل مستطيل.
وزّعي في وسطها صفّاً من الحشوة بطريقة مستطيلة أيضاً، ولفّيها بأسلوب محكم، ثو قطّعيها إلى قطع متساوية.
استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
بعد أن تنضج، أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل تقدميها الى اسرتك وضيوفك.
