كيفية تحضير فطائر تركية

الفطائر من المقبلات الساخنة المشهورة جداً في المطبخ الشرقي، وهي تكون في غالب الأحيان محشوة بانواع مختلفة من الحشوات. وفي هذه الوصفة اليوم تعرّفي معنا على كيفية تحضير فطائر تركية.

المقادير:
4 أكواب من الطحين
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
كوب ونصف من اللبن الزبادي
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من زيت الزيتون

المقادير للحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف بصلة مفرومة
ربع كوب من الزيت

طريقة التحضير:
في البداية، إبدئي بتحضير العجينة من خلال مزج المكوّنات كلها مع بعضها البعض في وعاء كبير الحجم، واعجنيها حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
أتركيها جانباً في مكان دافئ حتى ترتفخ جيداً.
في هذه الأثناء، حضّري الحشوة من خلال تقلية البصل أولاً مع الزيت على نار خفيفة الى أن تذبل.
ثم أضيفي اللحم اليها واستمري في تقليبها إلى أن تنضج نسبياً، حينها أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب.
بعد ان ينضج اللحم، جيداً أحضري العجينة واقسميها إلى اربعة أقسام، وافردي كل قسم على حدة وقطّعيه إلى دوائر متساوية.
في وسط كل دائرة ضعي القليل من الحشوة، وأطبقي العجينة على بعضها البعض بشكل نصف دائرة.
استمري على هذه الحال حتى تنفذ الكمية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الى الفرن على حرارة 180 درجة.
اتركيها حتى تنضج بالكامل، ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة على المائدة.