التارت المشهورة جداً في المطبخ الفرنسي قدمت الى مطبخنا وباتت تعتبر من أشهى الحلويات الغربية التي يمكن تناولها. وإن كنت ترغبين باتقان تحضيرها في المنزل، إليك هذه الوصفة لتارت الفراولة بالكاسترد.
المقادير:
كوبان من الطحين
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
نصف كوب من الزبدة
صفار بيضة واحدة
نصف كوب من الماء البارد
ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة
ملعقة كبيرة من الماء المغلي
كوب من الفراولة المقطعة
المقادير للكاسترد
بيضة واحدة
صفار بيضتان
نصف كوب من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع كوب من الكاسترد
كوبان من اللبن
نصف كوب من الكريما
طريقة التحضير:
في البداية حضري عجينة التارت من خلال مزج الطحين مع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم وتعجن الى أن تتجانس في ما بينها.
بعدها اضيفي صفار البيضة، وملعقة واحدة من الماء البارد مع الاستمرار في العجن.
من ثم افردي العجينة على مكان مسطح واعجنيها قليلاً بيديك، ثم افرديه جيداً مع الحفاظ على سماكتها، ثم ضعيها في قالب التارت المدهون بالقليل من الزبدة والطحين.
ادخلي القالب الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج.
في هذه الاثناء حضري الحشوة من خلال خفق البيض مع صفار البيضتين والسكر والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي.
أضيفي بعدها الكاسترد واللبن والكريما واستمري في الخفق الى أن تتجانس المكونات.
صبي المزيج في قدر متوسط وضعيه على نار خفيفة الى أن يغلي ويشتد تماماً.
في هذا الوقت أخرجي التارت من الفرن وصبي فوقها الحشوة من الكاسترد، ووزعي أعلاها شرائح الفراولة بطريقة متراصة.
ادخلي التارت الى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل، ثم اخرجيها وقدميها باردة لاسرتك وضيوفك.
