من المقبلات الساخنة الشهية التي تقدم في غالب الاوقات على الموائد في مطبخنا الشرقي هي لفائف السمبوسة بالجبنة، إليك اليوم طريقة تحضير هذه اللفائف.
المقادير:
5 أكواب من الطحين
نصف كوب من الزبدة
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الماء الدافئ
المقادير للحشوة
ربع قالب من جبنة الفيتا
كوب من جبنة الموزاريلا
بصلة واحدة مفرومة ناعمة
نصف كوب من البصل الاخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
كوبان من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم، امزجي البيضة مع الزيت والملح والطحين واخلطيها جيداً، ثم اضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر.
ما ان تتشكل لدينا العجينة ضعيها جانباً واتركيها حتى ترتاح وترتفخ.
في هذه الاثناء، حضري الحشوة من خلال تذويب الزبدة على نار خفيفة وتقلية البصل فيها.
ثم اضيفي الجبنة بنوعيها مع القليل من الزيت واقليها جيداً، الى ان تتجانس في ما بينها.
بعدها أفردي العجينة في مكان مسطح وقطعيها الى مستطيلات متساوية الحجم، وفي وسط كل منها ضعي القليل من الحشوة، ثم لفيها بطريقة محكمة.
بعد نفاذ الكمية، ضعي القليل من الزيت على النار الخفيفة واقليها كلها، ثم قدّميها بطبق التقديم وهي لا تزال ساخنة.
