عجينة الكرواسون

الكرواسون المشهورة جداً في المطبخ الفرنسي وجدت طريقها الى مطبخنا الشرقي، وبات بامكانك تحضيرها بسهولة في المنزل. اليك اليوم من مطبخ أنوثة طريقة تحضير عجينة الكرواسون.

المقادير:
كيلوغرام واحد من الطحين
نصف كيلوغرام من الزبدة المذوبة
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
كوبان من الماء الدافئ
ربع كيلوغرام من الجبنة

طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم، ضعي كوباً من الماء مع كوب من الطحين واستمري في التقليب على نار خفيفة.
استمري الى ان تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
انقلي المزيج الى وعاء مختلف، واضيفي اليه الزبدة واعجينها جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
في وعاء ضيق، أخلطي الخميرة الفورية مع السكر، ثم اضيفيها الى العجينة وتابعي العجن.
ضعي البيض بطريقة تدريجية مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
بعد أن تجهز العجينة، غلفيها جيداً واتركيها جانباً لترتاح لبضع ساعات.
ثم افرديها على مكان مسطح وضعي في وسطها القليل من الزبدة واطبقيها على شكل مربع كبير، وضعيها في الثلاجة.
بعدها أخرجيها من الثلاجة وافرديها على مكان مسطّح من جديد، ثم قسميها الى مثلثات متساوية الحجم.
في طرف كل مثلث، ضعي القليل من الجبنة، ولفيها بشكل لولبي ثم اجعليها على شكل هلال.
استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
ادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة.