لفائف السجق

لفائف السجق .. أعدّ الشيف عباس الحج، في مطعم “صح النوم”، بدبي، وصفة بمذاق خاص ورائع جداً، من وصفات اللحم المفروم المحضرة بوقت قصير وطعم ولا أروع منه

المقادير
– للتقديم :
الخبز العربي : حسب الرغبة
بذور الرمان : حسب الرغبة
الجرجير : حسب الرغبة (أوراق)
– لحم العجل : قطعة (فخذ عجل متوسِّط الحجم / مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– بهار : 2 ملعقة كبيرة (بهار السجق)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– صلصة طماطم : كوب (كوب صغير الحجم)

طريقة التحضير
يُخلط كلٌّ من اللحم والثوم المفروم وبهار السجق والملح والفلفل وصلصة البندورة، في قدر على النار، مع التقليب، وذلك حتَّى نضوج اللحم.
يوزَّع خليط لحم السجق على الخبز، الذي يُقطَّع إلى شرائح بسمك سنتيمترين. وتوزَّع شرائح الخبز المحشوَّة في صينيَّة الفرن.
تُضاف صلصة البندورة المطهوة الزائدة في الصينيَّة إلى لفائف السجق المقليَّة.
طريقة التقديم: يُقدَّم الطبق مع الخبز العربي، ويُزيَّن ببذور الرمَّان والجرجير.