مفركة بيض وبطاطا

مفركة بيض وبطاطا .. من المقبلات الشامية المعروفة على السفرة، وهي من أسهل الوصفات وألذها، وقد أدخل عليها بعض التعديلات مثل إضافة البصل أو قطع من اللحم عليها، جربيها على أصولها

المقادير
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– البيض : 3 حبات
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.
اقلي مكعبات البطاطس حتى تتحمر وتنضج مع التقليب.
ازيلي الزيت الزائد وأضيفي البيض والملح واخلطي حتى ينضج البيض بالدرجة المفضلة لديك.
تبلي بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس إلى جانب الخبز المحمص.